数控加工菜盘的编程步骤如下：
确定加工工艺
明确菜盘的形状、尺寸和加工要求，包括切削深度、切削速度、进给速度等参数。
编写数控程序
使用数控编程语言（如G代码和M代码）编写数控程序。数控程序主要包括刀具轨迹、切削参数和工作台移动等指令。
编辑数控程序
对编写好的数控程序进行编辑，包括添加注释、检查语法错误和逻辑错误等，确保程序的正确性。
上传程序到数控机床
将编辑好的数控程序通过存储介质（如U盘、网络传输等）上传到数控机床的数控系统中。
设置刀具和工件
根据菜盘的加工工艺要求，安装合适的刀具并夹紧工件，调整刀具和工件的相对位置和姿态。
调试程序
在数控机床的数控系统中，通过输入合适的初始参数和指令，对数控程序进行调试，检查程序的正确性和可行性。
启动加工
确认数控机床和程序的准备工作完成后，启动数控机床进行菜盘加工。
建议：
在编程过程中，务必仔细阅读零件图纸，了解零件的具体要求和加工特点。
选择合适的编程方式和加工路径，以确保加工效率和精度。
在调试程序时，多进行模拟加工和检查，确保程序在实际加工中的可行性和准确性。