上海停工停产的程序主要包括以下几个步骤：
向全体劳动者说明情况
包括停工停产的原因、期限、期间的工作安排及薪酬待遇。例如，第一个周期按约定支付工资，超过一个工资支付周期发放市最低工资。
听取劳动者的意见
并予以解答，确保劳动者的知情权和参与感。
作出停工停产的决议并通知全体劳动者
具体方式可以通过电子邮件、网络会议、书面材料邮寄等形式来实现民主协商过程，所有过程用人单位一定保留相关证据。
向所在地劳动保障部门反映情况
在劳动保障部门指引下做好预案，并将职工异常情况随时报告劳动保障部门，共同确保停工停产期间的企业秩序与社会秩序的和谐安定。
执行停工停产决议
停工停产需要履行程序，包括向劳动者说明情况、听取意见并解答、作出决议通知全体劳动者，必要时向劳动保障部门反映情况。
保障工资待遇
停工停产期间，工资待遇应不低于最低工资标准或支付生活费。
履行其他法定程序
如涉及建筑施工项目，需向建设项目所在地所主管的建设主管部门提出停工申请，并经主管部门批准后方可执行。
综上所述，上海停工停产的程序包括向全体劳动者说明情况、听取意见、作出决议、通知全体劳动者、向劳动保障部门反映情况、执行停工停产决议以及保障工资待遇等步骤。这些程序旨在确保停工停产过程的合法性和透明度，同时维护劳动者的合法权益。