樱桃采摘程序指的是 根据樱桃果实的成熟度进行分期分批的采摘过程。具体步骤如下：
分期采收 ：樱桃的采收是分期进行的，根据果实成熟度不同而分批采摘。第一批和第二批果实根据用途不同进行采收，例如外销鲜食或加工的果实适宜在成熟度约八成时采收，而用于当地商场超市销售的则适宜在果实充分成熟时采收。最后一批是在清园时将树上留的果实全部采收完毕。采摘方法
人工采摘：
通常采用人工采摘，采摘顺序为先外后里，由下而上。采摘时带果柄采收，不带果柄的樱桃果实不利于保鲜存放。采摘的果实要轻放入篮，不可抛掷，并将果实从果篮转入周转箱（或箩筐）时也要轻拿轻放，不可倾倒。同一株樱桃的果实约有3~4天的采收期，应先采收树冠外围和上层成熟度好的果实，并分期采收。
机械采收：加工果实多采用机械化采收，而鲜食樱桃需要进行人工采摘。摘果时可以使用采果剪剪果柄，也可以手捏果柄，用食指将果柄基部顶住并轻轻掀起，带果摘下。注意不要生拉硬拽，要保护果柄，以利于保鲜保存。
注意事项
采摘时要轻采轻放，避免果实受到损伤。
采摘后的果实要及时在24小时内运输销售，不可在阳光下曝晒。
采前喷布0.5%氯化钙可以提高果实的耐藏性。
采摘时保留果柄在樱桃果实上，这样可以延长樱桃的保鲜时间，同时也有利于长途运输。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行樱桃的采摘，确保樱桃的质量和保鲜期。