将果园变为渔塘需要遵循以下程序：
向村委会递交书面申请并填写申请表
申请人需要向当地的村委会提交一份书面申请，并填写相应的申请表。申请表中需要详细说明申请人的基本信息、果园变渔塘的原因、预计的面积和用途等内容。
村委会签署意见并签字盖章
村委会在收到申请后，需要对申请内容进行核实，并签署意见、签字并盖章。这一步骤是申请过程中的重要环节，确保申请得到村委会的支持和认可。
乡镇政府审核
村委会签署意见后，申请需要提交给乡镇政府进行审核。乡镇政府会根据上报的资料进行现场勘测，审查申请是否符合相关政策和规定。
县国土资源局勘测和审批
乡镇政府审核通过后，申请会上报到县国土资源局。县国土资源局会对申请资料进行进一步审核，并到现场进行勘测，确保申请的合法性和可行性。
县政府审批并发证
最后，申请需要报县政府进行审批。如果审批通过，县政府会颁发相关证件，确认果园变渔塘的合法性和使用权。
建议
提前咨询相关部门：在申请过程中，建议提前咨询当地的村委会、乡镇政府、县国土资源局等相关部门，了解具体的申请流程和要求，确保手续齐全，避免不必要的麻烦。
准备充分资料：在申请过程中，需要准备充分的资料，包括申请表、土地证明、建设方案、地质勘察报告等，确保申请材料的完整性和准确性。
遵循法律法规：在整个申请过程中，需要严格遵守相关的法律法规，确保申请的合法性和合规性，避免因违反规定而产生不必要的法律风险。