收牛奶的程序可以根据不同的场景和需求有所不同，但大体上可以分为以下几种：
奶站收奶流程
奶户将牛奶送到奶站。
奶站进行化验，检查牛奶中是否有抗生素、酒精（72%）、滋气味等异常成分。
有异常的奶分装处理。
牛奶经过过滤和冷却（0—4度）。
检查运输车罐内是否有脏物。
牛奶过滤装车，打铅封并填写拉运单。
奶车运输牛奶。
清洗制冷罐。
公司奶台收奶流程
奶车司机到厂，门岗签字进厂。
拉运单交到公司调度和磅房。
对拉运单检查核实。
通知采样员采样。
采样员对牛奶进行感官分析。
采样员将牛奶递交到品控室。
品控部对牛奶的理化指标和掺假指标进行化验，不合格牛奶做拒收处理。
如有掺假，第一时间通知牧业公司奶源部。
奶站如对化验有异议，品控部通知牧业，由牧业奶源部进行进一步处理。
这些流程确保了牛奶在收集、运输和储存过程中的质量和安全性。此外，还有一些辅助程序，如使用《奶品收购管理系统》进行数据录入、查询统计、总账查询和奶款对付单打印等。
建议在实际应用中，根据具体情况选择合适的收奶流程，并严格遵守操作规程，以确保牛奶的质量和安全。