冲泡铁观音的程序如下：
准备工具与材料
铁观音茶叶
茶具（如茶壶、茶杯、茶荷）
开水
温杯
使用开水将茶具洗净，以达到洁具和温具的效果，同时唤醒茶香。
取茶
根据个人口味适量取铁观音茶叶，一般3-8克为宜。
冲泡
将热水冷却至90-95℃后倒入茶壶或茶杯中，浸泡茶叶。
第一泡冲泡时间约为20-30秒，之后每次冲泡时间逐渐延长。
倒茶
第一泡主要是洗茶，快速倒出茶水，不饮用。
之后将茶水均匀倒入各个茶杯中，确保每杯茶水的滋味浓淡相宜。
清洗与重复冲泡
每次冲泡后，倒出茶水，清洗茶具，然后再次注入热水进行下一泡。
铁观音可重复冲泡3-5次，每次冲泡时间可适当延长。
品鉴
在品尝时，先闻茶香，再品尝汤色、口感和味道，享受茶香的同时感受茶汤的细腻和回甘。
通过以上步骤，您可以充分体验铁观音茶的香韵和口感。建议根据实际情况调整冲泡时间和水温，以获得最佳饮用体验。