咖啡店常用的程序包括以下几个方面：
开店流程
市场调研与定位：了解当地咖啡市场的需求、竞争情况，确定咖啡店的定位。
选址：选择合适的店面位置，考虑人流量、周边消费群体、租金等因素。
店面设计与装修：根据品牌定位进行设计装修，营造舒适、有特色的空间氛围。
办理证件：办理营业执照、食品经营许可证、税务登记证等相关证件。
设备与原料采购：购置所需设备和材料，并建立稳定的原料供应商渠道。
人员招聘与培训：招聘咖啡师和服务人员，进行专业培训，包括咖啡制作技巧、服务礼仪等。
营销与开业筹备：制定营销方案，通过线上线下渠道进行宣传，筹备开业活动。
日常运营程序
营业前工作：包括咖啡店内清洁工作、领货、原辅料补充、内店摆设和咖啡制作准备工作等。
客人接待：由领位欢迎客人，询问预订情况，引导入座，并提供菜单及饮料单。
服务流程：包括倒冰水、听取开胃饮品单、落单、服务餐前饮品、听取点菜、服务面包和牛油、听单、根据菜式调整餐具、根据客人用餐节奏上菜、席间服务、上甜品、上咖啡或茶、结帐、送客等。
咖啡制作与摆放：准备杯具、咖啡豆、糖缸等，将咖啡放置于客人正前方，咖啡勺放置于咖啡碟上方，奶盅、糖缸放置于桌子中央。
附加服务
咖啡推荐：通过应用程序或服务员推荐当前门店中流行的咖啡种类。
店铺介绍：通过应用程序或宣传材料介绍咖啡店的企业文化、周边环境和地理位置。
咖啡知识推广：提供咖啡知识，增加顾客对咖啡的理解和喜好。
管理与培训
员工评估与培训：定期对员工进行评估和培训，确保服务质量。
营业前检查：每日检查咖啡机、磨豆机、冷藏柜等设备是否正常运作，确保原料充足且新鲜。
这些程序共同构成了咖啡店从开业准备到日常运营再到附加服务的完整流程，旨在提供高质量的咖啡和舒适的用餐体验。