售假办案程序是指销售假药劣药刑事案件的整个处理流程，具体包括以下三个阶段：
侦查阶段
公安机关：对于现行犯或重大嫌疑分子，公安机关可以刑事拘留。拘留后24小时内进行讯问，犯罪嫌疑人有权聘请律师提供代理申诉、控告等服务。
审查起诉阶段
人民检察院：公安机关完成侦查后，将案件移送人民检察院审查起诉。检察院在审查起诉阶段将决定是否提起公诉。
审判阶段
人民法院：检察院提起公诉后，案件进入法院审理阶段。法院将组织审判，最终作出判决。
总结起来，售假办案程序包括公安机关的侦查、人民检察院的审查起诉和人民法院的审判三个主要阶段，确保案件依法处理并维护社会公正。