转业士官定编程序主要包括以下几个步骤：
转业筛选和面试
退役军人在退伍前需要对自己的意愿进行申报，并参加相关的转业筛选和面试。
面试主要是为了评估退役军人的综合素质和适应现役军队工作的能力。
转业意愿确认
通过筛选和面试后，退役军人会收到转业意愿确认通知。
他们需要根据通知指引，在规定时间内确认自己是否愿意转业成为现役士官。
定编申请
确认转业意愿后，退役军人需要填写定编申请表，并准备相关材料。
这些材料包括个人身份证明、退役证明、学历证书等。
在申请表填写和材料准备完毕后，退役军人需要将申请表和材料提交给相关军事部门。
定编审批和公示
军事部门会对退役军人的申请进行审批，审批流程通常包括初审和面试等环节，以评估申请人的素质和能力。
审批通过后，军事部门会对定编的退役军人进行公示，在规定的时间内公示期满后，默认申请人具备转业成为现役士官的资格。
录用和入伍
根据定编结果，军事部门会发放录用通知书给已被定编为现役士官的退役军人。
退役军人需要按照通知书的要求，按时入伍参加现役军队的工作，并进行相关的入伍手续。
此外，根据我国现行法律和政策，军队中的士官人员应当在满足一定条件的情况下，可以选择转业，进入文职部门工作或者离退休。转业士官定编程序的具体操作可能会因地区和具体政策有所不同，建议在具体操作前咨询当地相关部门或军事部门以获取最准确的信息。