开始菜单中的“所有程序”可能由于以下原因无法完全显示安装过的程序：
快捷方式被删除：
程序安装后通常会在开始菜单创建快捷方式，如果这些快捷方式被删除，用户将无法通过“所有程序”看到这些程序。
隐藏文件夹：
有时开始菜单中的程序文件夹可能被设置为隐藏。可以通过调整文件夹选项来显示所有文件夹，从而找到这些隐藏的快捷方式。
组策略限制：
组策略可能限制了开始菜单中显示的程序。可以通过编辑组策略来修改这些设置。
权限问题：
如果没有足够的权限，可能无法看到所有安装的程序。尝试以管理员身份运行安装程序，或者调整相关权限设置。
系统优化：
系统可能会自动优化空间，删除一些非必要的应用程序。可以通过控制面板的程序和功能查看完整列表。
病毒或恶意软件：
病毒或恶意软件可能会删除或隐藏开始菜单中的程序快捷方式。建议使用杀毒软件进行全盘查杀。
安装过程中未创建快捷方式：
在程序安装过程中，如果没有选择创建开始菜单的快捷方式，程序将不会出现在“所有程序”中。
系统更新或重装：
系统更新或重装可能导致开始菜单中的程序快捷方式丢失。
第三方软件管理工具：
某些第三方软件管理工具可能会更改开始菜单的内容，导致“所有程序”中无法显示所有程序。
安全策略限制：
安全策略可能限制了开始菜单的显示，例如“当我登录后不显示开始菜单”的选项可能处于启用状态。
根据上述原因，可以逐一排查问题所在，并采取相应措施来解决“所有程序”无法显示所有安装程序的问题。如果问题依然存在，建议寻求专业人士的帮助。