广东结婚开酒程序一般包括以下几个步骤：
择日：
首先要找黄历或由专业的八字先生择日，确保过大礼和办酒席的日期是吉日吉时，并避开双方亲人的生日或死忌。
过大礼：
提前三至四星期择日过大礼，首先是男家过礼，给女方家长封礼金，过礼路线要选择好，迎亲时仍要走同一条路线。然后女家回礼，回礼以整条的藕和生姜、甘蔗压着女方象征性的封回男方的红包。
订酒席：
台数要吉利，菜名要好听吉祥，例如烧乳猪、东成西就、百年好合、心心相印等。选择好酒店并提前预订，同时确定婚宴的菜品。
婚礼仪式：
早上7点左右新娘新郎开始化妆，新郎从家里出发去新娘家接新娘。接新娘的婚车等都要是双数，途中放鞭炮。新娘到新郎家后跨火盘，然后在婚房里举行结婚仪式。仪式结束后，新人去酒店迎接宾客，开始举行婚礼仪式和婚宴。
婚宴：
婚宴开始后，新人敬酒，然后回房休息片刻和新郎饮完交杯酒之后入洞房。有些地区的新郎在确定婚期之后会进行祭祖，寓意招财进宝。
答谢宾客：
婚宴结束后，新人答谢宾客并送走宾客，然后开始准备答谢晚宴。
这些步骤体现了广东地区结婚的传统文化和习俗，确保婚礼的顺利进行和美好的寓意。建议提前做好准备，以确保婚礼的顺利进行。