轻托的基本程序包括以下步骤：
左手托盘
左手向上自然弯曲，大臂与小臂成90度角，小臂垂直于胸部。
五指自然张开，掌心向上，成凹形，掌心不与盘底接触，拖住盘中心（以五指指肚及掌根受力，托住托盘重心位置）。
托盘位置
托盘平托于胸部，略低于胸部，肘部离腰部一拳（15厘米）远。
托盘边缘不得触碰身体。手指随时根据托盘各侧面轻重变化做相应调整，以使托盘平稳。
行走
服务人员站于工作台前，右脚在前，左脚在后，弯曲双膝，上身平直。
先用右手将托盘平拉出2/3，再用左手托住盘底，站直双脚，掌握好重心后，右手放下，左手托盘横托于胸部。
脚步轻快稳健，精力集中，随着步伐移动，托盘会在胸前自然摆动，左手随时调整托盘重心，切忌僵硬死板，但须以菜汁、酒水不外溢为限。
装盘
一般重物高物放在托盘的里档，轻物、低物放在外档。
先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。
托盘要铺平拉齐，这样既整洁美观又可使盘内物品不滑动。
起托
左脚在前，右脚在后，屈膝弯腰，用右手慢慢地把托盘平拉出1/3或1/2，左手托住盘底右手相帮，托起托盘撤回左脚。
检查与调整
在行走和移动过程中，应注意保持身体平衡，避免因脚步不稳或突发情况导致托盘倾斜或翻倒。
如有必要，可适当调整行走速度或改变姿势，确保操作安全。
通过遵循以上步骤，可以确保轻托操作既平稳又高效，避免物品溢出或托盘翻倒的风险。