养殖鸵鸟需要遵循以下程序：
提交申请及相关材料
申请人需向县林业局提交申请书，内容包括养殖规模、技术、资金、市场分析等可行性报告，同时提供鸵鸟种源合法来源证明和养殖场所照片。
现场核实
县林业局野生动物植物保护管理站将现场核实养殖场所，确认符合条件后，申请人需填写《驯养繁殖野生动物及出售、收购、利用野生动物或其产品申请表》。
审核审批
县林业局将申请书、申请表及相关资料报送到市级林业局野保科进行审核审批。市级林业局审批合格后，将核发《野生动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营许可证》。
办理工商营业执照
在取得上述两证后，申请人还需到当地工商部门办理个体户或私营企业经营许可证。
满足其他相关条件
除了上述程序外，养殖鸵鸟还需满足其他条件，如拥有适宜的固定场所和设施、具备与养殖规模相适应的资金、饲料和技术力量、种源来源合法等。
兽医主管部门审批
兴办动物饲养场（养殖小区）和隔离场所等，需向县级以上地方人民政府兽医主管部门提出申请，并附具相关材料。经审查合格的，发给动物防疫条件合格证。
遵守法律法规
养殖鸵鸟需严格遵守《中华人民共和国野生动物保护法》等相关法律法规，确保养殖活动合法合规。
建议申请人在进行鸵鸟养殖前，详细阅读相关法律法规，并与当地林业和兽医主管部门进行充分沟通，确保所有手续和条件都符合要求，以降低养殖风险。