起诉房东应遵循以下程序：
确定管辖法院
对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；如果被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。
房屋租赁合同纠纷属于专属管辖，由房屋所在地的法院进行管辖。
准备起诉状和证据
起诉状应包括原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。
收集相关证据，如房屋租赁合同、支付款项的凭证、房东拒绝返还押金的聊天记录或录音等。
提交起诉状和证据
将起诉状和证据提交给具有管辖权的法院的立案庭，并缴纳相应的诉讼费用。
法院在收到起诉状后，会进行审查，符合立案条件的，会予以立案，并通知双方当事人。
等待开庭通知
法院在立案后，会安排庭审，并通知双方当事人开庭时间、地点等事宜。
开庭审理
在庭审过程中，双方当事人应陈述各自的观点和证据，并进行法庭辩论。
等待判决
法院在审理结束后，将依法作出判决。
上诉
如果原告对判决结果持有异议，可以在法律规定的期限内提出上诉。
建议：
在起诉前，建议咨询专业律师，获取详细的法律指导和帮助。
准备好所有必要的文件和证据，确保起诉状内容清晰、完整。
遵循法院的程序和规定，确保诉讼顺利进行。