超市的调价程序通常包括以下几个步骤：
确定变价的商品和价格
根据市场需求和供应情况进行调整。
告知店内员工
进行变价操作，让员工准备好秤和价格标签。
对需要变价的商品进行称重
确保称量准确无误。
在秤上进行价格调整
输入新的价格并打印标签。
将新的标签贴在商品上
确保标签粘贴牢固。
更新商品价格信息
在POS系统中进行价格更新。
完成变价操作后，进行价格审核
确保价格符合规定。
通知顾客关于商品的价格变动
确保顾客知悉。
监控商品的变价情况
确保价格的准确性和公正性。
此外，如果是供应商提出的价格调整，通常需要供应商提供有盖有公章的调价函，采购部进行议价并填写《商品调价单》，营运副总审核通过后，信息部进行调价，并将调价通告发送至营运部及各门店。门店则需要更换商品标价签，并在规定时间内完成更换。
对于生鲜商品，即时调价的申请需要参考本部门目标毛利和近期负毛利情况，由生鲜副总审批，低于商品进价（或成本）的即时调价还需店总最终审批。调价后，生鲜各部门经理需在当天以邮件形式通知采购部。
电子秤的价格调整可以通过后台电脑或直接在电子秤上设置。一些电子秤品牌如梅特勒-托利多允许后台编辑价格。
这些步骤确保了超市在调整商品价格时的规范性、准确性和透明度。