菠萝削皮的程序如下：
清洗菠萝
将菠萝放入清水中，加入少量食盐，浸泡约10分钟。
用清水冲洗干净，去除表面的污垢和农药残留。
切割菠萝
将菠萝竖立，从顶部切下一小部分，形成一个“小帽子”。
从侧面切开，将菠萝一分为二。
将每一半菠萝再次切成四瓣。
去皮技巧
使用美工刀：握住美工刀，沿着菠萝皮的纹理方向，小心地切割。先削去外皮，再逐步深入，直到果肉完全暴露。注意避免切到果肉，以免浪费。
使用削皮器：将削皮器的刀口对准菠萝皮，轻轻滑动削皮器，逐渐削去外皮。这种方法更为简便快捷，但需要注意控制力度，避免削到果肉。
去除果眼
顺着果眼的长势（呈螺旋状）用眼刀将果眼挖去。如果没有眼刀，可用尖的水果刀将眼挖去，太钝的易将眼旁边的果肉弄坏。
处理底部的果皮
将底部的果皮切除。
最终处理
去除菠萝叶子、底端及外围的皮，将菠萝切割成条状或块状，插上水果签即可。
这些步骤可以帮助你轻松削去菠萝皮，并且尽量保留更多的果肉。根据个人习惯和实际情况，可以选择使用削皮器或美工刀进行操作。