轻托的操作程序主要包括以下几个步骤：
装盘
将重物和高物放在托盘的里档，轻物和低物放在外档。
先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在后、在下。
起托
服务人员站于工作台前，右脚在前，左脚在后，弯曲双膝，上身平直。
先用右手将托盘平拉出2/3，再用左手托住盘底，站直双脚，掌握好重心后，右手放下，左手托盘横托于胸部。
行走
行走时要头正肩平，上身挺直，目视前方，用余光观察周围环境。
托盘可随着步伐而在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出。
注意事项
托盘边缘不得触碰身体。
手指随时根据托盘各侧面轻重变化做相应调整，以使托盘平稳。
在装载物品时，应将重物放于托盘底部，较轻的物品放于上方，保持托盘重心稳定。
确保托盘上的物品分布均匀，避免出现倾斜或翻倒的情况。
在装载物品前，应对物品进行检查，确保没有锋利的边角或易碎的物品。
托盘的装载量应适当，不宜过多或过少。
这些步骤和注意事项确保了轻托操作的规范性和安全性，有助于提高服务质量和效率。