红薯粉是由红薯加工而成的一种 淀粉制品，也可以称为红薯淀粉。它是以鲜红薯或红薯干为原料，经过晒干、打碎、磨粉等工序制成的。红薯粉富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾开胃、润肠通便等功效。
红薯粉有多种用途，包括但不限于：
勾芡：
在烹饪中，红薯粉常用于勾芡，使菜肴汤汁变得浓稠亮丽。
制作凉皮、焖子等小甜点：
红薯粉可以用来制作各种美食，如红薯粉条、红薯粉皮、红薯粉饺等。
作为主料：
在一些经典名菜如蚂蚁上树、猪肉炖粉条中，红薯粉是重要的主料之一。
此外，红薯粉还可以用来制作蛋糕、饼干等糕点，口感细腻，深受欢迎。
在食用上，红薯粉可以煮、炒、炖等多种方式，尤其在寒冷的冬季，搭配炖白菜、涮火锅、炒菜等，能带来温暖和美味的口感。
总的来说，红薯粉是一种营养丰富、用途广泛的食品，适合各种烹饪方式，并具有一定的健康益处。