养殖鸡鸭鹅的程序主要包括以下步骤：
养鹅前的准备
选择优质的鹅苗，从正规种鹅场预定，确保鹅苗品质和健康状况。种鹅在开产前应进行小鹅瘟和副黏病毒等疫苗防疫。
鹅舍准备：清洁消毒鹅舍，选择保温性能好的房屋作为育雏室。使用热石灰水粉刷墙壁，洗净的用具放入育雏室，用0.2%的百毒杀喷洒后密闭熏蒸24小时以上。准备好垫料如细木刨花、碎新鲜稻草，并准备好取暖设备如红外线灯、煤炉，同时备好水盘、料盘。
育雏前的准备工作
清扫鸭舍内的污水、污物、鸭粪、垫料并进行彻底消毒。进雏前对消毒好的鸭舍进行通风干燥。
准备好育雏所用的工具、器具、垫料、开口料、饲料、开口药、抗体等，避免进鸭后频繁外出。
雏鹅进舍后的管理
鹅苗进舍后1~2小时内应先饮水，身体弱不会饮水的应人工驯饮。2小时后，将准备好的小鹅专用饲料、切碎的嫩黑麦草、苦荬菜放入料槽，任其采食。对个别不会食料的雏鹅，人工驯食1~2次。
饲喂方法：定时饲喂5~6次/日，3周后可以自由采食堆饲，自由饮水。温暖季节也可以在地面舍饲加垫料自温育雏。
疾病预防和控制
鹅苗进舍后可以使用开口药净化沙门氏菌。
在饲养过程中，定期进行疾病防治，确保鹅群健康。
成鹅的饲养管理
肉鸭的饲养管理中，要增强雏鸭对疾病的抵抗力，提高雏鸭成活率，控制弱小鸭的发生，为提高成活率打下良好基础。同时，有利于提高机体心血管系统和免疫系统的快速发育，以及消化系统和呼吸系统的最大发育。
以上是养殖鸡鸭鹅的基本程序，具体细节可能会因地域、养殖环境等因素有所不同。建议在实际养殖过程中，结合当地实际情况进行调整和优化。