烟草约谈程序通常包括以下几个步骤：
确定约谈对象和目的
选择近两年内存在违法违规行为的大户作为约谈对象。
明确约谈的目的是为了规范卷烟零售户经营行为，打击和震慑涉烟违法行为，提高市场净化率。
组织约谈团队
由烟草部门牵头，联合公安、工商等相关部门组成约谈团队。
确定约谈时间和地点，确保约谈对象能够参加。
实施约谈
采取面对面交流的方式，逐一单独约谈。
约谈内容主要包括：
约谈人向约谈对象说明谈话原因，指出存在的问题或需要核实了解的问题。
约谈对象就有关问题做出解释和说明。
约谈人针对约谈对象存在的问题提出相应要求。
宣讲相关法律法规，详细告知违反规定的严重后果。
后续处理
对约谈对象进行教育和引导，促使其转变经营理念。
督促约谈对象整改落实，并跟踪检查整改情况。
总结和归档
记录约谈过程和结果，建立约谈工作台账。
对约谈工作进行总结，不断完善约谈程序和方式。
通过以上步骤，烟草部门能够有效规范市场秩序，加强对违法违规大户的整治力度，提高市场净化率。