蔬菜清洗程序口诀如下：
一择：
首先适当除去蔬菜表面的叶片和不需要的部分。
二洗：
用清水冲洗蔬菜表层的脏物。
三泡：
将清洗过的蔬菜用清水浸泡0.5-1个小时，以去除农药残留等有害物质。
四冲：
最后再用流动的清水彻底冲洗干净。
此外，还可以采用以下方法来增强清洗效果：
使用淘米水：由于农药大部分呈酸性，而淘米水呈弱碱性，两者可以中和，有助于去除农药残留。
去皮清洗：根茎类和瓜果类的蔬菜（如土豆、冬瓜等）去皮后应再用清水冲洗。
使用洗洁精：对于果实蔬菜（如黄瓜、西红柿、青椒等），可以用符合卫生标准的洗洁精清洗，并用柔软的小刷子刷洗蔬菜的凹凸处，再用清水冲洗。
开水烫：含草酸多的蔬菜（如芹菜、菠菜、菜花等）建议先用开水烫一下，既能消毒又能去除过多的草酸。
碱水浸泡：在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸钠）或冰碱（结晶碳酸钠），浸泡5-6分钟，然后用清水漂洗干净。
精细清洗：将浸泡后的蔬菜逐片掰开，在流动水下仔细冲洗，尤其是根部和褶皱处，可轻轻揉搓去除残留的泥沙和杂质。
通过以上步骤和方法，可以有效地清洗蔬菜，确保其干净又健康。