纯油茶的检验程序主要包括以下几个方面：
感官检验
外观：油茶籽应呈椭圆形或球形，表面光滑，无裂痕、霉变等缺陷。
颜色：油茶籽的颜色应为淡黄色或黄色，具有光泽。
气味：具有独特的油茶香味，无异味。
口感：油茶汤汁味道醇厚，无涩味或异味。
理化检验
水分含量：测定水分含量以确保油茶不易变质。
过氧化值：检测过氧化值以了解其新鲜度。
游离脂肪酸：测量游离脂肪酸来监控油脂分解的程度。
微生物检验
细菌总数：检测细菌总数。
大肠菌群数：检测大肠菌群数等微生物指标，确保产品符合国家相关法规要求。
安全性检测
重金属含量：采用原子吸收光谱等方法检测重金属含量，确保原料的安全性。
农药残留量：采用气相色谱等方法检测农药残留量，确保原料符合国家相关法规要求。
黄曲霉素B1：采用高效液相色谱等方法检测黄曲霉素B1含量，确保原料无霉变现象。
流程与注意事项
样品采集与制备：按照科学方法选取具有代表性的样本进行处理。
样品编号与记录：建立详细的样品信息档案，便于追溯。
检验项目执行：依据既定标准逐一实施各项检测。
检验结果与报告：根据检测结果做出合格与否的判定，并对不合格的产品采取相应的处理措施，例如回收或销毁。
这些检验程序共同确保了纯油茶的质量和安全性，使其符合相关法规和标准的要求。建议在实际操作中，严格按照这些程序进行检验，以确保结果的准确性和可靠性。