绿茶的加工程序主要包括以下几个步骤：
采摘：
选择茶树的嫩叶和芽，以保证茶叶的品质。通常在早春时节进行采摘，按照一芽一叶或一芽二叶的标准进行人工采摘。
摊晾萎凋：
采摘后的芽叶均匀摊放在尼龙网或竹篾上，厚度保持在7-10厘米之间，摊晾6-12小时，直至水分达到60-70%。
杀青：
通过高温处理破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵，保持茶叶的绿色。杀青方式包括炒青、烘青、晒青和蒸青。
揉捻：
将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶卷曲成条状，增加茶叶的表面积，有利于后续的干燥过程。揉捻方式有手工揉捻和机器揉捻。
干燥：
通过烘干或晒干的方式去除茶叶中的水分，使茶叶达到适当的含水量，便于储存和运输。干燥方式包括烘干机烘干和锅炒干燥。
包装：
干燥后的茶叶进行包装，密封保存，以防氧化和受潮。
这些步骤构成了绿茶加工的基本流程，不同种类的绿茶可能会有一些细微的差别，但总体上都遵循这一基本框架。