调黑白的程序有多种，以下是一些常见的方法和工具：
Adobe Photoshop
黑白命令：在Photoshop中，可以通过菜单栏选择“图像”->“调整”->“黑白”来将彩色图像转换为黑白图像。还可以使用快捷键`Ctrl + Alt + Shift + B`。此外，还可以使用黑白调整图层、通道混合器等工具进行更精细的调整。
迅捷图片转换器
照片滤镜：在迅捷图片转换器中，可以通过“趣玩图片”功能下的“照片滤镜”将彩色图片转换为黑白。具体操作是导入图片后，在右侧滤镜中找到褪色滤镜即可。
GIMP
去饱和度：在GIMP中，可以通过“颜色”->“去饱和度”将彩色图片转换为黑白。可以选择合适的模式（如亮度、色调等）进行转换。
Darktable
物理和感知转换：Darktable是一款开源的图像处理软件，提供物理和感知两种黑白转换方法。
其他图像编辑软件
去色命令：在许多图像编辑软件中，都可以通过选择“图像”->“调整”->“去色”或将饱和度滑块拖动到最左端来将图片转换为黑白。
Lab模式：在Photoshop的Lab模式中，可以通过隐藏或删除红色和绿色通道，只显示明度通道，来实现图像的黑白转换。
这些方法和工具都可以帮助你将彩色图片转换为黑白图像，并提供了不同程度的控制和调整选项。根据你的具体需求和使用的软件，可以选择最适合的方法进行操作。