绿茶的茶艺程序一般包括以下步骤:
准备茶具:
包括茶杯、茶叶、茶壶、茶盘、茶匙、茶巾等。
洗茶器:
将茶壶和茶杯用开水浸泡并清洗干净,倒出水分备用。
盛茶叶:
取适量的绿茶叶,放入干净的茶壶中。
泡茶:
用80℃的温水冲泡茶叶,第一泡只需5秒钟,然后将茶水倒进茶杯中。
倒茶:
将茶水倒进茶杯里,每个杯子倒量应该相等,从较高处倒入杯中。
倒掉第一泡:
第一泡常被称为“洗茶水”,这是由于第一泡茶水中的某些杂质和苦味仍在茶叶上。
冲泡第二泡:
从第二次倒茶开始,每一泡的时间都比上一次略长,花时间慢慢地感受茶的气息和味道。
倾听:
倾听茶水落入茶杯的声音,可以品味到绿茶细腻的香气和清爽的味道。
喝茶:
品尝每一次的泡茶,感受茶水的味道和质感,同时要领会冲泡过程和茶叶的变化。
此外,还有一些更为详细的绿茶茶艺程序,包括:
冰心去凡尘:
用开水再烫洗一遍茶杯,做到冰清玉结,一尘不染。
玉壶养太和:
将水温降至80℃左右再进行冲泡,使泡出的茶不温不火,色香味俱佳。
清宫迎佳人:
用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
甘露润莲心:
在开泡前向杯中注入少许热水,起到润茶的作用。
凤凰三点头:
在冲水时水壶有节奏地三起三落,好比是凤凰向客人点头致意。
碧玉沉清江:
冲入热水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底。
观音捧玉瓶:
把泡好的茶敬奉给客人,意在祝福好人们一生平安。
春波展旗枪:
观赏在清碧澄净的茶水中,茶芽慢慢地舒展开来,尖尖的叶芽如枪,展开的叶片如旗。
慧心悟茶香:
品绿茶要一看、二闻、三品味,在欣赏“春波展旗枪”之后,要闻一闻茶香。
淡中品致味:
用心去品,从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
谢茶自斟乐无穷:
品了头道茶后,请嘉宾自己泡茶,通过实践感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。
这些步骤不仅体现了绿茶茶艺的精妙,也展现了品茶过程中的细致与美感。