冰场制冰程序主要包括以下步骤：
场地准备
清洁并冷却滑冰场地，确保场地表面无杂物和尘埃，这是为了确保形成的冰面能够尽可能的光滑和清洁。
制冰过程
使用制冰机通过冷却系统将水转化为冰。制冰机通常包括一个水箱、一个冷却系统和一块冰板。水箱中装有水，冷却系统通过制冷剂将水冷却，使水逐渐结冰。当冰层达到一定厚度后，制冰机会自动将冰板上的冰层切割下来，以保持冰面的平整。
在一些情况下，也会使用液态氨制冷系统来快速制冰。先往池子里注水，向铺设好的管道中注入液氨，因为只需要大约1~2英寸（2.5~5cm）厚度的冰面即可，制冷形成冰面时间就很短。再用专门的机器清理冰面。
冰面维护
在实际的操作过程中，还会使用专门的设备来帮助制冰和保养冰面。例如，冰刀车是用来刮平并清理冰面的机械，能高效地对冰面进行整修，并在冰面上均匀撒上新水，以便再次冻结，保持冰面的光滑和平整。
要保持冰面的最佳状态，必须对冰场的温湿度条件进行严格控制。
浇面层冰
在冰面初冻后，需要进行浇面层冰的步骤，以确保冰面的平整度和光滑度。这通常包括多次喷水并冻结的过程，直到达到所需的冰面厚度。
修冰及测试
在冰面完全结冰后，需要进行修冰，使用冰刀车等工具对冰面进行整修，去除不平整的地方，确保冰面质量。
最后，进行测试，确保冰面适合滑冰运动。
投入使用
在完成上述步骤后，冰场即可投入使用。
总的来说，冰场制冰是一个精密且系统的过程，需要高度的专业知识和经验，以确保冰场的安全和舒适。