红酒打假程序主要包括以下几个步骤：
保留购买凭证：
消费者在购买红酒时，应保留好购买凭证，如发票、收据等，这是后续主张赔偿的重要证据。
向相关机构投诉：
消费者可向消费者协会或相关市场监管部门投诉，他们会进行调查核实。若经鉴定确认是假冒红酒，消费者有权要求商家按照《中华人民共和国消费者权益保护法》规定进行赔偿，一般为购买价格的三倍；若赔偿金额不足五百元的，按照五百元赔偿。
审核证明文件：
向销售商索要葡萄酒的《卫生证书》和原产地证明，并核对两者信息是否一致。正规进口葡萄酒会附带检验检疫机构颁发的卫生证书，其中包括产地、年份、葡萄品种及灌装日期等详细信息。新版证书底纹具有防复印功能，复印时会显示“COPY”字样，能够有效防止伪造。
核查中文标签：
仔细检查酒瓶标签的印刷质量。所有进口葡萄酒都必须有清晰的中文标签，标注内容应与外文一致，包括食品名称、产地、生产日期、保质期、存储方式、制造商及中国总经销商信息等。如果缺少中文标签或信息不完整，很可能是假冒产品。
识别条形码编码：
通过条形码前几位来辨别产地。例如，69开头表示中国灌装，0代表美国，3代表法国，7代表智利，8代表西班牙，9代表澳大利亚。
使用食用碱鉴别：
将小半勺家用食用碱放一点水兑开，滴几滴红酒在餐巾纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀。把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
举报违法行为：
如果发现假冒红酒的生产或销售，消费者可以向公安机关报案。公安机关会根据举报情况进行调查，并依法追究相关责任人的刑事责任。
通过以上步骤，消费者可以有效地进行红酒打假，维护自身合法权益。建议在购买红酒时，仔细检查相关证明文件，确保购买到正品。