炮制茶叶的程序主要包括以下几个步骤：
采摘：
选择优质的茶叶原料，通常采摘嫩叶。采摘时间一般为晴天的早晨，以确保茶叶的新鲜度和品质。
萎凋：
将采摘好的茶叶散放或摊放，使其含水分减少，软化叶片，促进茶叶的发酵。萎凋过程需要控制一定温度和湿度，通常温度控制在25到35摄氏度，湿度在70%到80%左右。
杀青：
杀青是茶叶制作中的关键步骤之一，通过高温处理使茶叶停止发酵，保持绿色并失去部分水分。杀青可以采用炒制或蒸制等方法。
揉捻：
揉捻环节通过轻轻揉捻茶叶，破坏细胞结构，有助于茶汁的释放和发酵。揉捻可以分为机器揉捻和手工揉捻。
发酵：
发酵是茶叶制作中的核心环节，茶叶中的酶与空气接触，产生化学变化，进而影响茶叶的香气和味道。发酵过程需要控制适宜的温度和湿度。
烘干：
烘干是茶叶制作的最后一步，通过加热去除茶叶中的多余水分，停止发酵过程，保持茶叶的质量和保存时间。烘干过程也需要控制适宜的温度和时间。
分级和包装：
根据茶叶的外形、成分、口感等来对茶叶进行分级，然后进行印刷包装，以保证茶叶的品质和口感。
这些步骤可能因不同的茶类和制作方式而有所差异，但大致流程是相似的。建议根据具体的茶类品种和制作要求，调整各个步骤的细节和操作方法。