在厦门摆摊需要遵循一定的程序，具体如下：
申请与评估
向集市管理部门提出申请，明确摆摊的时间和地点范围。
由城管、食品安全部门、消防等部门进行评估，符合要求的可以加入集市，并遵守集市管理规定。
签订责任书
在固定区域和固定时间经营，需要签订“门前三包”责任书及食品安全承诺书，严格落实卫生保洁和垃圾分类等要求。
办理证件
营业执照：需要到当地工商行政部门办理营业执照和上岗证。
卫生许可证：如果销售食品或饮料，需要办理卫生许可证。
健康证：个人健康证也是小吃摊所需的证件。
税务登记：根据国家税务总局的规定，从事经营活动需要依法纳税，可能需要进行税务登记。
遵守规定
在政府指定的场所和时间进行摆摊经营，并且仅能从事销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动。
遵守公共秩序和卫生管理规定。
加入摆摊群
可以加入厦门摆摊群，获取最新的摊位信息。
建议：
在摆摊前，务必详细了解并遵守当地的相关政策和规定，确保合法经营。
提前办理好所有必要的证件，以免影响摆摊。
选择合适的摆摊地点和时间，避免与已有摊位冲突。