肉厂需要遵循以下程序：
公司名称预先核准
到工商部门进行公司名称预先核准，以确定公司名称的合法性和唯一性。
办理生产许可证（QS证）
在建好厂房和设备后，需要到质监部门申请食品生产许可证（QS证）。QS证是肉制品加工厂合法生产经营的重要凭证。
办理营业执照
凭QS证到工商部门办理营业执照，完成企业合法经营的基本手续。
办理税务登记证和组织机构代码证
在获得营业执照后，需要进一步办理税务登记证和组织机构代码证，以便进行税务申报和依法经营。
办理食品流通许可证
如果肉厂涉及食品销售，还需要办理食品流通许可证。
环保和卫生相关手续
肉制品加工厂需要办理环评手续，并符合环保要求。同时，从业人员需办理《健康证》，以符合卫生标准。
其他可能需要的手续
根据国家法律法规的规定，可能还需要办理其他相关手续，如《食品加工许可证》或《小作坊证》、《卫生许可证》等。
建议
提前规划：在筹备肉厂时，应提前规划好所有必要的手续和许可证，确保按顺序逐步办理，避免遗漏。
咨询专业机构：可以咨询专业的企业服务机构或法律顾问，以确保所有手续的合法性和完整性。
注意时间：办理这些手续可能需要较长时间，建议提前做好准备，以免影响工厂的正常运营。