打架做笔录的程序一般包括以下几个步骤：
传唤与询问
派出所首先会将涉及打架的双方当事人传唤到派出所进行询问。
询问过程中，警察会详细了解案件的基本情况，包括案发时间、地点、起因、经过、双方的行为及是否使用暴力等。
记录与核对
询问笔录应当详细记录当事人的陈述，包括案发经过、伤情、起因及后续情况等。
记录完成后，需要交当事人核对，如果当事人有阅读能力，应允许其阅读笔录内容；如果当事人没有阅读能力，应当向其宣读笔录内容。
当事人确认笔录无误后，应当在询问笔录上逐页签名或捺指印。如果当事人拒绝签名或捺指印，办案人民警察应当在询问笔录中注明。
录音录像
在询问过程中，可以全程录音或录像，并保持录音录像资料的完整性。这有助于确保笔录的真实性和公正性。
处理与调解
根据《治安管理处罚法》和《公安机关办理行政案件程序规定》，对于打架事件，派出所一般会先进行调解，尝试达成和解协议。
如果调解成功，会制作调解笔录，并由双方当事人签字确认。如果调解失败，则可以另行起诉。
签名与确认
询问笔录制作完毕后，办案人民警察和翻译人员需要在笔录上签名，以确认笔录内容的准确性和合法性。
其他相关程序
如果打架事件涉及刑事责任，例如致人轻伤以上，办案单位会将案件移送公安机关刑侦部门，进行进一步的侦查和审讯，并制作相应的审讯笔录。
以上是打架做笔录的基本程序，具体情况可能会因案件性质和严重程度有所调整。在整个过程中，应确保当事人的合法权益得到保障，并严格遵守法律规定。