酒吧常用程序包括以下步骤：
营业前准备工作
清理酒吧内外杂物和废弃包装物，确保环境整洁。
擦拭吧台、吧柜、酒水间桌椅，保持干燥和清洁。
整理吧柜、陈设架上的酒水，确保摆放整齐，商标朝外。
检查酒吧设备是否正常运行，如灯光、空调、雪柜等。
备好调酒工具和酒杯，制备足够的冰块和辅料、配料。
迎接客人
迎宾员提前到达岗位，保持良好的精神风貌，准备迎接客人。
迎宾员应保持身体直立与自然，做好标准的迎宾动作。
顾客入座
引导客人进入酒吧，拉椅让座，并提供酒单。
坐吧台高凳的客人，直接引到吧台就座。
点单服务
客人点酒时，主动介绍酒水特点和口味。
开好点酒单，询问客人是否用小吃，并复述一遍。
调酒师按客人所点鸡尾酒或混合酒，明确酒水名称和配方，进行调酒。
饮料服务
调好的鸡尾酒或混合饮料用托盘送至客人桌上，从宾客右侧上酒。
递酒时，客人点用的小吃一起送上。
酒水服务
按客人所点酒水取来酒瓶，将酒瓶放在左手中布中间，进行开瓶服务。
先倒入1/5杯，请客人品评，确认后按先宾后主、女士优先原则倒酒。
递账单
客人要求结帐时，从收款台取来账单，将账单反面朝上放在客人右手桌上。
客人付现金时，当面点清；客人挂帐时，请客人签字。
结束工作
随时撤掉客人用过的盘子和酒瓶、空瓶。
注意巡视酒吧，随时应客人要求提供服务。
附加服务
酒吧可以提供特殊饮品，如为团体客人、VIP客人或鸡尾酒会提供定制服务。
通过酒吧小程序进行在线点单和支付，提高服务效率。
这些程序确保了酒吧的日常运营顺畅，并为客人提供高质量的服务体验。