名酒回收程序通常包括以下几个步骤：
初步鉴定与外观检查
回收者首先对送来的名酒进行初步的外观检查，包括查看酒瓶的完整性、标签的清晰度、酒液的色泽和透明度等。这一步骤旨在筛选出可能具有价值的名酒，排除破损或伪造的产品。
信息登记
回收者会记录名酒的品种、年份、产地等基本信息，以便后续进行更深入的评估。
专业鉴定
名酒会被送至专业的鉴定师处进行更深入的评估。鉴定师会从多个角度对名酒进行鉴定，包括但不限于外包装与瓶身、喷码与商标、丝带与封条、酒液品质、年份与版本确认等。
价值评估
根据名酒的品种、年份、保存状态等信息，进行市场调研，了解当前的市场行情和价格趋势。结合市场调研结果和名酒的实际情况，进行综合评估，给出一个相对准确的市场估价。
价格谈判与交易
基于专业评估的结果，回收者和送酒者会进行价格的谈判。回收价格通常会受到市场需求、酒的珍稀程度、保存状态等多种因素的影响。当双方就价格达成一致后，就可以进行交易。
合法备案与监督管理
回收名酒需要合法备案，经营者必须备案登记，具备工商执照、税务登记证及许可证，才可从事酒类买卖。私自回收名酒的行为，已涉嫌违法。县级以上商务主管部门依据国家有关法律、法规对本行政区域内酒类流通进行监督管理。
建议选择有资质、信誉良好的名酒回收机构进行回收，以确保回收过程的合法性和安全性。同时，了解市场行情，选择合适的回收渠道，可以更好地保护自己的权益。