沏茶的基本程序如下：
准备水和茶具
准备好干净的水和茶具，使用自来水或过滤水以保证水的干净纯净。
选择适合的茶具，如茶壶、茶杯等，并确保它们干净无杂质。
加水预热茶具
将水倒入茶壶或茶碗中，让茶具预热，避免茶叶与冷水接触时温度骤降。
择茶
根据个人喜好和茶叶种类选择合适的茶叶。
茶叶洗涤
用适当温度的水（一般为90摄氏度）将茶叶冲洗一次，去除茶叶表面的灰尘和杂质，然后倒掉水。
冲泡
将适量的茶叶放入茶具中，注入适量的开水进行冲泡。不同种类的茶叶有不同的冲泡时间和水温和冲泡方法。
第一泡通常被称为“唤醒”，有助于茶叶的回复和展开，冲泡时间较短，水温和冲泡方法较为温和。
第二泡及以上的冲泡时间和水量适当增加，茶叶的香味会更加浓郁。
倒茶
将冲泡好的茶汤倒入茶杯中，注意控制茶汤的浓度和温度。
品尝
观茶色，闻茶香，品茶味，享受茶汤的香气和滋味。
多次冲泡
茶叶可以多次冲泡，每次冲泡的时间和水量可以根据茶叶的种类和个人口味进行调整。
通过以上步骤，可以确保沏出一杯香气扑鼻、色泽清澈、口感醇厚的茶。建议在沏茶过程中，注意掌握好水、时间和比例等因素，以获得最佳的冲泡效果。