应聘高铁乘务的程序通常包括以下几个步骤：
报名与资料提交
应聘者需要到中乘旅服乘务员派遣单位报名，填写个人资料，包括简历、身份证、学历证书等。
资格审查及面试
招聘方会对报名者提交的资料进行审核，确认资格符合要求后，将统一安排面试考核。面试考核时间会另行通知。
面试过程
初试：通常由指定培训机构根据身高、体重、年龄、形象、气质、普通话、言谈举止、学历等全方面进行评判。初试只需带本人身份证及一寸蓝底照片。
复试：可能由铁路部门领导通过一分钟自我介绍进行评判，通常有50%的入选机率。
面试技巧与注意事项
自我介绍时应清晰、有条理，突出个人优势。
行为举止要得体，保持微笑，避免紧张或过于严肃。
妆容要求自然大方，避免浓妆艳抹。
后续流程
面试通过后，应聘者需参加岗前培训，通常为10-15天，内容包括安全、服务流程、应急处理等理论学习，并通过考试。
培训结束后，通过考试者将去车队报道并领取服装。
体检
体检是为了确保应聘者身体健康，能够胜任高铁乘务员的工作。体检项目包括常规的身体检查及一些专项检查。
考核环节
通过一系列的考核和模拟操作，考察应聘者在实际工作环境下的技能和应对能力，例如紧急疏散演练、模拟服务场景等。
签订合同
通过所有环节后，发放录取通知书及报到须知，到铁道部培训中心进行岗前培训，签订高铁乘务、乘服员培训就业协议。
建议应聘者提前准备好所有必要的材料，认真对待面试和培训，以提高自己的综合素质和竞争力。同时，也可以通过关注铁路招聘信息，了解具体的招聘要求和流程。