安徽的特色小吃丰富多样，涵盖了徽州、合肥、芜湖、宿州、淮南等地。以下是一些著名的安徽特色小吃：
黄山斑竹炖鸽：
以黄山特产斑竹和鸽子为主料，独特的炖制方法使得鸽肉鲜嫩多汁，带有淡淡的竹香。
徽州扣肉：
肥而不腻，入口即化，是徽州地区的一道传统名菜。
黄山熏鸡：
以黄山特有的熏制工艺制作而成，鸡肉香醇，带有独特的烟熏味。
徽州松花鱼：
选用新鲜的松花鱼，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩，口感细腻。
徽州酱鸭：
以优质鸭肉为主料，经过特制酱料腌制，味道鲜美，色泽红亮。
徽州酥饼：
以酥皮糯米、豆沙、核桃仁等为原料，制作精湛，香甜可口，层次分明。
桂花糕：
主要原料是糯米粉和桂花花瓣，口感软糯，带有浓郁的桂花香味。
芜湖蒸饺：
饺子皮薄馅大，包裹着鲜美的鱼肉和虾仁，入口鲜嫩可口。
徽州牛肉汤丸：
以牛肉为主料，汤丸口感滑嫩，汤汁鲜美。
安徽烤鸭：
将鸭子先用酱油、料酒和姜腌制，然后烤制而成，肉质嫩滑，味道鲜美。
安徽糖藕：
将鲜藕削成细条状，炸至金黄后浸入糖汁中，口感酥甜。
臭鳜鱼：
以草鱼为主料，经过特定方法腌制和烹制，口感丰富，浓郁独特。
三河米饺：
源自合肥三河古镇，外皮由米粉制成，油炸后金黄酥脆，内馅是鲜美的猪肉、虾仁等。
徽州毛豆腐：
表面长有白色茸毛的霉制品，经过发酵后烹饪，口感嫩滑，带有独特的豆香和发酵后的鲜香。
黄山烧饼：
以面粉、肥肉、梅干菜等为原料，外皮酥脆多层，内馅的梅干菜和肥肉相互交融，咸香适中。
宿州SA汤：
以母鸡、猪排等为原料熬制汤底，再用鸡蛋液冲制而成，汤汁浓稠，味道鲜美。
淮南牛肉汤：
以牛肉为主料，汤色浓白，口感醇香，是淮南地区的特色美食。
太和板面：
手工拉制的面条，宽而有嚼劲，汤料由多种香料和辣椒熬制而成，香辣可口。
符离集烧鸡：
鸡肉烂脱骨，肥而不腻，是宿州符离集地区的传统名吃。
寿县大救驾：
以面粉、猪油、糖等原料制作成的小圆饼状食品，味道香甜可口。
这些小吃不仅美味可口，而且蕴含了安徽各地的文化和历史，是品尝安徽美食的绝佳选择。建议您有机会到安徽旅游时，一定要亲自品尝这些地道的特色小吃。