火宫殿的八大小吃包括：
油炸臭豆腐：
以其独特的香味和口感著称，是火宫殿最有名的小吃之一。
姊妹团子：
糍糯柔软，香甜可口，蒸熟后通体透明，形状像白玉小宝塔。
龙脂猪血：
口感滑嫩，汤味鲜美。
三角干子：
形状三角，口感香脆。
牛肉蒸馓子：
馓子柔软，牛肉鲜美。
红煨蹄花：
蹄花质地软糯，味道鲜美。
荷兰粉：
口感滑嫩，汤味鲜美。
八宝果饭：
选用上等糯米和各种干果制作，软糯油润，香甜可口。
这些小吃不仅具有独特的制作工艺，而且风味别具，深受市民游客的喜爱和认同，并传承已久。建议到长沙旅游时，一定要逐一品尝这些传统小吃，体验地道的长沙风味。