混凝土的和易性主要包括以下三个方面：
流动性：
混凝土拌合物在自重或机械振动力作用下能产生流动，并均匀密实地填满模板的性能。流动性的大小直接影响输送、浇筑、振捣施工的难易和混凝土的质量。
黏聚性：
混凝土拌合物在施工过程中，其组成材料之间具有一定的黏聚力，不致产生分层和离析的性能。黏聚性的强弱直接影响到混凝土结构的致密性和强度。
保水性：
混凝土拌合物在施工过程中具有一定的保水能力，不致产生严重的泌水现象。保水性是反映混凝土拌合物稳定性的重要指标。
综上所述，混凝土的和易性是通过流动性、黏聚性和保水性这三个主要技术性能来衡量的，这些性能共同决定了混凝土在施工过程中的易操作性和最终混凝土成品的质量。