设定提存计划和设定受益计划是两种不同的离职后福利计划，它们在 定义、风险与收益、操作方式以及适用情况上有所区别。
定义
设定提存计划：企业向单独主体（如基金等）缴存固定费用后，不再承担进一步支付义务的离职后福利计划。例如，职工缴纳的养老、失业保险。
设定受益计划：除设定提存计划以外的离职后福利计划，企业按照预先设定的金额或比例为员工支付福利，员工退休后每期所能获得的年金水平是固定的，年金缴费和投资运营的风险都由企业承担。
风险与收益
设定提存计划：
风险较低：企业只需按照预定的金额或比例缴存资金，不需要承担额外的支付义务。
收益一般较低：提存金所产生的投资回报取决于市场情况，精算风险和投资风险实质上要由职工来承担。
设定受益计划：
风险较高：企业和员工共同承担年金基金投资运营的风险，如果投资运营不善，企业可能需要承担额外的支付义务。
收益较高：如果投资运营得当，员工可以获得更高的收益。
操作方式
设定提存计划：
企业根据员工的实际需求和经济状况进行调整，灵活性较高。
缴存的资金通常放入投资机构，由该机构进行投资管理。
设定受益计划：
需要精确的计算和规划，以确保员工在退休后能够获得预期的收益水平。
企业需要按照预先设定的年金支付额和缴费水平进行操作和管理。
适用情况
设定提存计划：
适合希望资金稳定增值且风险承受能力较低的企业和员工。
适用于各类企业，特别是那些希望减轻离职后福利负担的企业。
设定受益计划：
适合希望为员工提供较高收益且愿意承担相应风险的企业。
适用于那些追求长期稳定退休福利的企业，尤其是那些员工流动性较低、需要长期福利保障的企业。
建议
企业在选择设定提存计划还是设定受益计划时，应根据自身的财务状况、员工的实际需求以及未来的福利负担进行综合考虑。设定提存计划更适合风险承受能力较低、希望灵活调整福利计划的企业；而设定受益计划则更适合风险承受能力较高、希望为员工提供较高退休福利的企业。