扬州的台资企业包括但不限于以下几家：
扬州杰信车用空调有限公司
江苏顺大川奇光电
扬州宏运车业有限公司
宏图工业股份有限公司
建滔化工集团实友化工（扬州）有限公司
海信容声冰箱
永丰余造纸
中集通华
宝胜集团
诚德钢管
虎豹集团
先丰光电
艾迪生光电
联环药业
扬州同扬光电
扬州华夏集成光电有限公司
扬州欣欣食品有限公司
扬州璨扬光电有限公司
川奇光电科技（扬州）有限公司
久阳渔具（扬州）有限公司
可瑞尓科技（扬州）有限公司
立奇光电
大连化工
保来得科技
宝亿制鞋
英谛车材
远东联石化
川岳科技
永道射频
这些企业涉及的行业包括汽车、机械、石化、电子、食品、造纸等多个领域，并且多数企业的排名较为靠前，显示出扬州台资企业在当地的竞争力和经济贡献。
建议进一步关注扬州市政府或相关机构发布的最新台资企业名单和统计数据，以获取更全面的了解。