幼儿园食堂人员的食品安全培训内容主要包括以下几个方面：
关于诺如病毒的学习培训
饭前便后勤洗手，注意个人卫生；
食物应彻底煮熟煮透，不食用生食品；
果蔬认真清洗干净；在清理受到呕吐物污染的物品时，应配戴口罩和手套，避免直接接触污染物，避免在家庭内造成传播；
从患病到症状完全消失后3天内须居家隔离，避免传播给他人；
患者住所要经常开窗通风，保持室内空气流通；
患者居家期间尽量不要和家人近距离接触；
应使用自己独立的饮食用具等生活用品，而且要远离厨房。
幼儿园食堂食品安全操作规范
进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生；
每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理；
根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，注意节约；
做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生；根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失；
加工操作完毕，不得用手直接接触熟食品，必须戴工作手套，或用勺、夹、铲等工具。
幼儿园食堂卫生安全标准
幼儿园建立进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。
学校幼儿园食堂人员健康管理要求
要求食堂工作人员之间相互配合共同监督，做好本职工作，严格按照国家食品卫生标准采购、验收、清洗、加工以及烹饪食品；
工作人员要有安全意识，一定要规范操作，厨具、电路、煤气要定期检查，做到安全上岗；
人员着装干净整洁，身体不适时及时报告，保证饭菜卫生，认真执行好幼儿园食堂各项制度。
关于食品采购的管理、食品原材料的加工与制作、食品餐具的清洗、消毒及环境卫生工作、有害生物的防治、食品加工工作人员的规范管理
食堂工作人员需贯彻落实“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责），严格按照国家食品卫生标准进行采购、验收、清洗、加工以及烹饪食品。
关于供餐条件配备、学生餐营养膳食、食品安全责任的落实、食堂食品原料及成品的配送
培训内容涉及供餐条件配备、学生餐营养膳食、食品安全责任的落实、食堂食品原料及成品的配送等方面，确保幼儿园食堂在食品供应和安全管理方面的规范性和有效性。
关于食品安全法规、营养搭配知识、食品加工卫生标准、应急处理措施
考核内容包括食品安全法规、营养搭配知识、食品加工卫生标准、应急处理措施等多个方面，旨在检验食堂工作人员的专业技能，并促进他们之间的交流与学习。
通过以上培训内容，幼儿园食堂人员能够更好地理解并执行食品安全相关法规和操作规范，确保幼儿的饮食安全。