碳酸氢钠（化学式为NaHCO₃），俗称小苏打，是一种白色细小晶体，具有以下溶解度信息：
在18℃的水中，溶解度为 7.8g。
在60℃的水中，溶解度为 16.0g。
此外，溶解度还随温度变化，具体数据如下：
0℃时，溶解度为6.9g。
10℃时，溶解度为8.15g。
20℃时，溶解度为9.6g。
30℃时，溶解度为11.1g。
40℃时，溶解度为12.7g。
50℃时，溶解度为14.45g。
60℃时，溶解度为16.4g。
建议在需要准确溶解度数据时，参考最新的科学文献或实验数据。