碳酸钠和碳酸氢钠是两种常见的化学物质，尽管它们的化学式相似，但它们在多个方面存在显著差异：
物理性质
碳酸钠：通常为白色粉末或颗粒，易溶于水，其水溶液呈较强的碱性，并且溶解时会放热。
碳酸氢钠：为白色细小晶体，也易溶于水，但其水溶液的碱性较弱，且溶解时不会放热。
化学性质
碳酸钠：具有较高的热稳定性，加热至815°C才会融化且不分解。它具有较强的化学腐蚀性，不可经常大量接触。
碳酸氢钠：热稳定性较差，加热至50多度就会分解成水和二氧化碳。它是一种较弱的碱，可以用来中和胃酸。
用途
碳酸钠：
用作洗涤剂，清洁油污。
用作肥皂的主要成分。
在工业上用于软化肉质，泡软干货，以及蒸馒头等。
碳酸氢钠：
用作食品膨松剂，如制作蛋糕、面点等，因其分解产生的气体可以使食物多孔松软。
用作胃药，内服后治疗胃酸过多的症状。
反应特性
与酸反应：两者都能与酸反应生成二氧化碳气体，但碳酸氢钠与酸反应更快。
与碱反应：碳酸钠与碱反应生成的产物中碳酸氢钠比碳酸钠多了水。
与盐反应：碳酸氢钠与盐的反应中，产物比碳酸钠多了水和二氧化碳。
总结：
碳酸钠和碳酸氢钠虽然只差一个字，但它们在物理性质、化学性质和用途上有明显的区别。碳酸钠具有较强的化学腐蚀性和热稳定性，主要用于洗涤剂和肥皂等；而碳酸氢钠性质较为温和，常用于食品膨松剂和胃药等。了解这些区别有助于在实际应用中正确选择和使用这两种化学物质。