海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别主要体现在以下几个方面：
生长环境
海鲈鱼主要生活在近海口附近的海域，而淡水鲈鱼则主要生活在江河、湖泊等淡水环境中。
外形特征
海鲈鱼体型较大，鱼身粗且长，鳞片粗糙，通常有黑色圆点，颜色为深黑灰色或青灰色，腹部较白。
淡水鲈鱼体型较小，更扁一些，呈纺锤状，鱼鳞细小，多为银白色或淡黄色，背部青灰色，腹部白色，身体两侧有黑色斑点。
口感和味道
海鲈鱼的海腥味较浓重，肉质发“柴”，口感不如淡水鲈鱼鲜美。
淡水鲈鱼肉质较嫩，富有弹性，蒸熟后容易散开，类似“蒜瓣肉”，腥味较轻。
保存方式
海鲈鱼由于上岸后难以存活，通常以冰鲜的形式出售。
淡水鲈鱼容易保存，可以在超市里以鲜活的形式出售。
营养价值
海鲈鱼的脂肪结构较优质，含有更多的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，以及较高的微量元素含量，如镁、锌、锰、碘等。
淡水鲈鱼在镁、锌、钙、铁等微量元素和矿物质方面更胜一筹，尤其是对小朋友和中老年人对矿物质的需求较高。
别称和种类
海鲈鱼也称为咸水鲈鱼，属于鲈鱼种。
淡水鲈鱼也称为虫纹鱈鲈，属于虫纹麦鱈鲈种。
分布地区
海鲈鱼主要分布在亚洲的日本海、黄海、渤海以及太平洋和大西洋水域。
淡水鲈鱼主要分布于澳洲东南部的墨瑞达令河流域以及我国的东海、渤海等淡水水体。
综上所述，海鲈鱼和淡水鲈鱼在外形、口感、保存方式、营养价值和分布地区等方面均有明显的区别。消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的鲈鱼品种。