普洱茶生茶和熟茶的区别主要体现在以下几个方面：
制作工艺
普洱生茶是采用晒青毛茶直接压制而成，未经发酵处理。
普洱熟茶则是经过渥堆发酵工艺制成的，使茶叶中的物质在微生物的作用下发生转化。
外观
普洱生茶色泽墨绿油润，条索粗壮。
普洱熟茶色泽红褐，金毫显露。
口感与香气
普洱生茶口感鲜爽，香气清雅。
普洱熟茶口感醇厚，香气独特，具有陈香和熟香。
营养成分
普洱生茶富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质。
普洱熟茶在发酵过程中，部分营养成分会被转化或流失。
收藏价值
普洱熟茶经过发酵处理后，具有较高的收藏价值，随着时间的推移，其陈香和陈味会逐渐提升。
普洱生茶虽然也有一定的收藏价值，但相对于普洱熟茶来说较低。
茶性
普洱生茶茶性偏寒，适宜在春季和夏季饮用，具有消热解暑、降血压、滋润喉咙的作用。
普洱熟茶茶性偏温，适宜在秋季和冬季饮用，具有祛湿解毒、降血脂、增强免疫力等作用。
汤色
普洱生茶汤色一般清澈明亮，以黄绿、青黄或金黄为主。
普洱熟茶汤色偏深红色，如果发酵程度重，则汤色以黑红色为主。
叶底
普洱生茶叶底活性高，较柔韧，有弹性，新制茶品以黄绿色、暗绿色为主。
普洱熟茶叶底为红褐色，弹性好。
总结：
普洱生茶和熟茶在制作工艺、外观、口感、香气、营养成分、收藏价值、茶性和汤色等方面均存在明显的差异。生茶以自然发酵为主，口感鲜爽，香气清雅，适合喜欢清新口感的人；熟茶经过人工发酵，口感醇厚，香气独特，适合喜欢醇厚口感和陈香的人。根据个人口味和需求选择适合自己的普洱茶类型。