蛋白质是生命活动的主要承担者，它们是构成细胞和组织的基本成分，并参与机体的各种重要功能。
蛋白质的功能
构造人体：包括毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经和内分泌等所有组织都是由蛋白质构成的。
催化作用：许多重要的酶都是蛋白质，它们加速生化反应的速率。
运输功能：例如，血红蛋白负责运输氧气。
传递信息：蛋白质如激素和神经递质在细胞间传递信息。
免疫功能：抗体是蛋白质，它们帮助身体抵御外来病原体。
蛋白质的结构
蛋白质由氨基酸通过肽键连接而成，具有不同的空间结构，这些结构决定了蛋白质的多样性及其多种功能。
蛋白质的重要性
蛋白质不仅是生命活动的物质基础，也是有机大分子，对于维持生命和身体健康至关重要。它们在细胞中的含量丰富，大约占人体全部质量的18%。
综上所述，蛋白质在生命活动中扮演着多重角色，是生命活动的主要承担者。它们不仅是构成生物体的基本物质，还参与各种生命过程，对维持生命起着至关重要的作用。