乙醇与钠反应的化学方程式为：
$$2CH_{3}CH_{2}OH + 2Na \rightarrow 2CH_{3}CH_{2}ONa + H_{2} \uparrow$$
在这个反应中，乙醇（$CH_{3}CH_{2}OH$）与钠（Na）发生反应，生成乙醇钠（$CH_{3}CH_{2}ONa$）和氢气（$H_{2}$）。
反应的本质是钠原子置换了乙醇分子中的羟基（-OH）上的氢原子，生成了乙醇钠和氢气。这个反应是一个典型的置换反应，因为钠原子取代了化合物中的氢原子，生成了另一种化合物（乙醇钠）和单质（氢气）。
需要注意的是，乙醇与钠的反应是放热的，因此反应过程中会释放出热量和氢气。此外，生成的乙醇钠是一种白色或微黄色吸湿性粉末，在空气中易分解，贮存中易变黑，并且具有易燃和腐蚀性。
在实际应用中，乙醇与钠的反应常用于制备乙醇钠，而乙醇钠在有机合成中可以作为催化剂或反应物。由于反应的放热性和乙醇的易燃性，进行此类实验时需要采取适当的安全措施，如使用防爆容器和穿戴适当的防护装备。