国家职业资格三级，即高级技能，是职业资格证书体系中的一个等级。根据劳动和社会保障部的相关规定，国家职业资格分为五个等级，从低到高依次为初级技能、中级技能、高级技能、技师和高级技师。三级（高级技能）水平要求能够熟练运用基本技能和专门技能完成较为复杂的工作，包括处理非常规性工作，能够独立解决工作中出现的问题，并且能够指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。
具体到健康管理师的职业领域，国家职业资格三级（高级技能）的考试内容包括健康管理概论、临床医学基础知识、预防医学基础知识、常见慢性病管理、流行病学和医学统计学基本知识、健康教育学、营养与食品安全、身体活动基本知识等。考试形式为二科合一，即《基础知识（理论知识）》和《国家职业资格三级（操作技能）》两科目。
对于希望参加健康管理师三级考试的考生，建议系统学习上述领域的基础知识，并通过历年真题和章节题库进行练习，以便全面掌握考试内容，提高应试能力。