控告对方打人的程序可以分为以下几个步骤：
确定控告类型
根据伤害的严重程度，控告可能涉及民事赔偿或刑事责任。
如果伤害严重到构成刑事犯罪（如故意伤害罪），应当撰写刑事控告书。
如果伤害较轻，可以通过民事诉讼途径解决，撰写民事起诉状。
撰写控告书或起诉状
刑事控告书：
首部：包括文书名称（刑事控告书）、控告人身份、被控告人身份。
正文：包括控告请求和事实理由。控告请求应明确具体，事实理由需详细描述被告人的犯罪行为，包括时间、地点、手段、情节和结果，并附上相关证据。
尾部：包括致送公检法机关的名称、控告人签章、时间和附件名称。
民事起诉状：
标题：单列一行写“民事起诉状”或“民事诉状”。
诉讼参与人身份：写明原告（受害人）和被告（打人者）的详细信息，包括姓名、性别、年龄、民族、职业、住址等。
诉讼请求：明确写出原告请求法院依法解决的具体问题，如损害赔偿、债务清偿等。
事实和理由：详细描述被告的侵权行为，包括时间、地点、原因、情节和事实经过，并提供证据支持。
提交控告书或起诉状
将控告书或起诉状及相关证据材料提交给有管辖权的公检法机关。
如果选择口头控告，工作人员应记录控告内容并请控告人确认无误后签名或盖章。
后续跟进
提交控告后，保持与公检法机关的沟通，了解案件进展情况。
如有需要，可提供进一步证据或协助调查。
建议
确保证据充分：在撰写控告书或起诉状时，务必提供足够的证据支持你的控告，包括目击证人证词、医疗记录、照片、视频等。
咨询律师：在正式提交控告前，建议咨询专业律师，以确保控告书的合法性和有效性。
实事求是：在控告过程中，应坚持实事求是，不得诬告陷害他人，否则需承担相应的法律责任。