做米糕的程序可以根据不同的米糕种类和口味有所调整，以下提供几种常见的米糕制作方法：
方法一：传统米糕制作流程
除杂清洗：
选择精白糯米，除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
浸泡：
将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水率为35%~40%即可。
磨粉：
将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。
揉粉：
揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
配料：
在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
汽蒸：
发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。
方法二：简易米糕制作流程
准备材料：
米饭500克，花生碎适量，焦糖酱适量。
揉搓成团：
将米饭取出待用，揉搓成团后铺平在案板上，用双手不停地捶打。
敲打米糕：
用擀面杖反复敲打，将米饭完全敲打成米糕状，然后将米糕整理成一块长方形。
添加花生碎和焦糖酱：
将烤好的花生冷却后，去掉红外衣，将其装入保鲜袋，用擀面杖敲打并擀压成花生碎。把焦糖酱均匀的涂抹在米糕表面，再洒满花生碎。
卷起和切块：
把米糕卷成条状，切成2厘米厚的小块，Q弹劲道的米糕就完成了。
方法三：牛奶米糕制作流程
准备材料：
大米200克，牛奶200克，面粉100克左右，发酵粉3克，白糖20克。
浸泡大米：
洗净大米泡一夜，水倒掉。加牛奶打成米糊，放发酵粉加面粉。
发酵：
发酵好以后，倒进纸杯，添加红枣等。蒸20分钟。
二次发酵：
加入3克发酵粉、一勺白糖再倒进面粉，边倒边搅，形成面糊无颗粒后，盖盖子发酵。发酵好以后用筷子搅拌排气。
蒸制：
纸杯抹油，米糊倒进纸杯中，倒七八分满，再用红枣或葡萄干装饰。放进蒸锅蒸20分钟，米糕就好了。
方法四：红豆米糕制作流程
准备材料：
粘小米、小豆、红糖、温水等。
泡米：
把粘小米泡在水里，小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中捣碎后放到筛子里。
蒸制：
将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕，切成大块并蘸豆沙。
建议
材料选择：根据个人口味选择不同的辅助材料，如红枣、葡萄干、坚果等，增加米糕的风味。
发酵过程：发酵是米糕松软的关键，确保发酵时间和环境适宜，以达到最佳口感。
蒸制时间：蒸制时间根据米糕的大小和厚度调整，确保米糕完全熟透。
通过以上步骤，你可以尝试制作出不同口味和风格的米糕。